|
Supergezonde Muffins
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 1 cup (150 gr) volkoren bloem1 cup (125 gr) haver zemelen 12 gram bakpoeder1 cup (100 gr) walnoten150 gram (2 stengels) in kleine blokjes gesneden rabarberhalve cup (handjevol) diepvries frambozen mespunt zout1/3 cup (100 gr)bruine basterdsuiker30 ml olijfolie2 eiwitten1 cup (250 ml) melkVARIATIE: in plaats van rabarber/frambozen: 3 kleine fijngehakte appels, een handjevol rozijnen en 1 eetlepel kaneelpoeder
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 220 graden. Doe de walnoten in een grote plastic zak en sla ze met je deegroller fijn.
Bereidingswijze: Meng alle droge ingredienten in een kom. Voeg de olie, melk en eiwitten toe en roer met een pollepel totdat het goed vermengd is. Als het te droog lijkt nog een beetje melk erbij doen. Doe in elke muffinvorm een papieren muffinbakje en vul ze voor 2/3 met het beslag. Bak ze 17 minuten op 220 graden.
|
|
|